Herberg In De Valk reviews

Bijgewerk eind augustus 2024: dit keer met ouders, opniew heerlijk gegeten. Opnieuw zeer creatieve gerechten, kleine kunststukjes, goeie porties. Enige denkbare klacht is dat het overheerlijke toetje passievruchtijs met basilicum veel te weinig was. 😉 We hebben de hele avond volop genoten. Erg fijn. /// Op een mooie zonnige zondagzomeravond in 2023 heerlijk buiten gegegeten. Rustiek: stilte van het prachtige dorp op de achtergrond. Voor de fijnproevers een hele goede plek, niet geschikt voor liefhebbers van veel eten of plateservice. Kok werkt niet met een menukaart, maar met wat het seizoen aan produkten brengt. Drie amuses waaronder soep in een spuitje. Creatieve gerechtjes, soep in gelatinevorm met boullionijs als verrassende topper. Starttijd voor iedereen gelijk zodat de kok bij het koken een gelijke trend kan houden. Gastvrij ontvangst, gastvrije bediening. Locatie is prachtig. Erg leuk dat de functie van herberg is hersteld: twee slaapkamers in het gebouw, bezoekers uit omgeving die alleen drankje komen doen. Zeker de moeite waard om er speciaal naar toe te rijden. Middelstum is bovendien een prachtig dorp.

We komen hier een keer of vier per jaar, dat is vier keer te weinig. Elke keer worden we verrast met niet één maar diverse heerlijke gerechten. Combinaties die je zelf wel uit je hoofd zou laten blijken zo bijzonder en lekker te zijn dat je je bord wilt schoon likken. We hebben in diverse sterrenrestaurants gegeten, daar waren we aanzienlijk meer kwijt voor een stuk mindere ervaring. Bij dit soort restaurants moet je niet te lang stil staan bij de prijs. Het is een relatief fors bedrag en tegelijkertijd spotgoedkoop. Ligt in het prachtige Groninger land, veel gerechten hebben lokale leveranciers. Boek een kamer, geniet van die omgeving en van een culinaire schatkist! Update 24 aug 24: Als het gerecht wordt neergezet ben ik al zo bezig met de smaak dat, wanneer de chef klaar is met uitleggen, vingers of vork niet meer kunnen wachten. Al helemaal niet voor fotos van gerechten die over een dikke maand vervangen worden. Onder dwang van mijn Lief toch een paar fotos gemaakt. Ja, het was alweer voorbij heerlijk. Ik kan je niet veel meer vertellen dan: zelf proberen. En dan raak je vermoedelijk net als wij in verslaafd aan In de Valk".

Half juni 2024 drie nachten gelogeerd in deze herberg, in een prachtige chique kamer, heel sfeervol ingericht met alle comfort. Wie in één van de twee hotelkamers verblijft, heeft in de avond tevens de beschikking over de entresol op de eerste etage waar men zelf koffie en thee kan maken. 's Morgens wordt daar op het afgesproken tijdstip het ontbijt klaargezet, alles topkwaliteit. En géén wegwerpverpakking boter, zuivel, enz. maar alles geserveerd in porselein of glas. Wat betreft het zes gangen diner kan ik me aansluiten bij de andere vijfsterren reviews: onvergetelijk.

We hadden een onvergetelijke culinaire beleving in Herberg In De Valk. We werden erg hartelijk verwelkomd en een avond lang verwend. Geen stijve bedoening maar ongedwongen sfeer met een persoonlijke toets, waardoor we ten volle genoten van de sublieme amuses en overheerlijke gerechtjes van de chef, die zijn fascinatie en passie moeilijk kan verbergen. Elk gerechtje was een streling voor het oog en werd persoonlijk door Marc Willem opgediend en toegelicht, net zoals de goed gekozen arrangement-wijnen. We hebben heerlijk gegeten en, alhoewel 4 uur rijden vanuit België, hopen we zeker nog eens terug te komen. Dank je wel voor de fantastische gastronomische beleving!

Prachtige locatie met heerlijke authentieke sfeer. Je reserveert een arrangement voor €50 en daarbij krijg je diverse (lokale) gerechtjes. Fijn eten die je misschien los op de kaart niet zomaar zou bestellen. Gedurende het arrangement eet je in 3 verschillende vertrekken. Het personeel is zeer beleeft, correct en vriendelijk. Wij komen hier zeker weer.