Restaurant Wiesen reviews

Kil, geen wijnarrangement en geen sommelier die goed advies geeft. Wisten niet wat we gingen eten en moesten maar zelf de wijn erbij zien te kiezen, een sterrenrestaurant doet zoiets niet. Minimalistisch eten, na 6 gangen nog amper een gevuld gevoel.3 verschillende mensen die bediende plus de kok. Lam was echt mooi gerecht, rest was niet bijzonder exclusief. Geen extra brood, duurste champagne gebruiken voor een kir royaal, kortom voldeed totaal niet aan verwachtingen. Aten er voor verjaardag, jarige werd zelfs niet gefelicit.

Een van de betere restaurants die we dusver in Nederland mochten bezoeken. Mooi verzorgde en sprekende gerechten, en 'n goede sommelier die ons perfect aanvoelde voor een passende wijn. Alleen wat stijfjes nog qua bediening naar onze zin. Uitgebreid dineren mag gewoon ook wat schwung hebben, nietwaar! Da's misschien een van de weinige waar Nederland achterop hinkelt op haar zuiderburen net over de grens.

Volop genieten. Plaats op het knusse terras, proosten met cava, mijn keus uit verschillende aperitieven. Amuses van de barbecue, uit zee, in een boom en ook een piepklein kopje, stuk voor stuk om je vingers bij af te likken. Bediening vlot, prettig in de omgang en hartelijk bovendien, het lunchmenu overheerlijk, oogstrelend en onovertroffen. Na vlees en vis in overvloed de kers als kers op de taart. Bedankt voor deze heerlijke ervaring!

Tijdens carnaval een fijne avond gehad bij Wiesen! Volle tafels en relatief kleine ruimte maar wij konden elkaar goed verstaan en de akoestiek was goed! De gastheer en gastvrouwen waren goed op elkaar ingespeeld en vulden elkaar waar nodig aan op bijvoorbeeld water inschenken. De gerechten waren mooi verdeeld qua snelheid, verrassend qua smaak e/ combinaties mede hierdoor een mooi avond vullend programma. Borden mooi opgediend echter werd alleen tegen het vrouwelijk gezelschap gezegd dat de borden heet waren - ook bij andere tafels viel dit op - alleen dit was door mijn partner niet te horen zo zacht. Enige minpuntje vonden wij het ontbreken van een wijn arrangement of soort gelijk, nu voelde de wijnen afgestemd op of de fles al open was - al was de smaak goed bij de gerechten! Daarnaast zou de wijnkaart uitgebreid kunnen worden met 1 zin over de wijn en zijn smaak of karakter. (bij Italiaanse wijnkaarten is dit bijna standaard om zo de wijn huizen uit elkaar te houden - we zijn niet allemaal kenners maar wel geïnteresseerd!)

Wat een ervaring… tot in de puntjes perfect. Hadden een tussengerecht met een erg sterke kaas, echter niet mijn smaak. De bediende kreeg dit mee en bood direct een nieuwe gang aan. Ik uiteraard bescheiden gezegd dat dit niet nodig was en de chef er niks aan kon doen dat dit niet bij mijn smaak paste, toch kreeg ik een nieuwe gang: ‘signature pancake’ van de chef! Enorm lekker! Kortom een hele mooie avond gehad!