Bistro Pampus reviews

Sfeervolle bistro, leuke kaart, fantastische kwaliteit, uiterst vriendelijke bediening, goede prijs kwaliteit verhouding. Kortom aanrader!

Afgelopen week besloten we naar Pampus te gaan. Geen van ons drieën was hier nog geweest, maar al talloze keren hebben we nieuwsgierig naar binnen gekeken. Na de kaart bekeken te hebben besloten we te reserveren. Naast de ontspannen en vriendelijke houding van het personeel viel me de placemat-kaart op. Eerlijk gezegd was ik daardoor onterecht bevooroordeeld; ik dacht altijd dat dit alleen maar bij cafetaria's het geval was en dit een voorbode zou zijn voor de kwaliteit van het eten. Dit kon echter niet verder van de waarheid zijn. Na de placemat goed onder de loep te hebben genomen besloten we voor het 4-gangen verrassingsmenu te gaan. En wat waren we blij verrast. De eerste gang bestond uit een heerlijke, rijke Iberico terrine met laagjes perzik, toefjes Iberico paté en verschillende fruit elementen. Een mooi gebalanceerd gerecht. De tweede gang was visstoofje met een kleine selectie aan hele smakelijke, verse en goed bereide vis in een vrij lichte bouillon. De derde gang bestond uit de meest malse ribeye. Perfect medium-rare gebakken met een heerlijk romige en hartige cantharellen jus met gebakken cantharellen en paddenstoelen. Onze favoriet! Hierbij werden als bijgerechten rabarbercompote, een komkommer/zuurkool salade en frieten geserveerd. Als vierde en laatste gang, maar zeker niet de minste kregen we een aardbeien dessert waar ik de naam niet meer van weet. Voornamelijk bestond dit uit verse aardbeien, merengue stukjes, cake, bavarois, ijs en een behoorlijk gezonde portie slagroom. In deze menu samenstelling misschien iets aan de zware kant als dessert, maar daar smaakte het niet minder om. Kortom: een erg smaakvol diner waarbij de nadruk ligt op de decadentie die je verwacht van een Frans restaurant, vriendelijk personeel en een gezellige setting. Je krijgt waar voor je geld en we zullen hier ongetwijfeld nog eens terug komen om de rest van de kaart te proberen.

Bijna 30 jaar geleden onze eerste kennismaking met Pampus. Sinds die tijd regelmatig teruggekomen en altijd met een voldaan gevoel naar huis gegaan.

Ik vond het eten matig. Ik had de gestoomde oesters. Die waren lekker maar niet warm genoeg dat gold ook voor de kreeft. De vis ceviche was lekker.

Met zeven collega's was er geen beter denkbare afsluiting dan een etentje in Bistro Pampus. We zaten boven aan de lange tafel met uitzicht over de gracht. Het menu is heel divers en met twee Fransen in de groep lag de lat best hoog. Gekozen werd voor de proeverij van diverse gerechten: aspergesoepje, rollade, vis. Alles even lekker en uitgebalanceerd. Het hoofdgerecht was Hammetje van Eend met sinaasappelsaus. Het smaakte voortreffelijk en het vlees was heerlijk gegaard. De collega's waren blij met hun Coq au vin en de Koningsvis. Aan het eind zuchtten de Franse collega's dat het heel goed eten is in Nederland.... We komen zeker nog eens terug!