De Waard van Napels, Dokkum reviews

Verrassend goed! 5 gangen gegeten met partner. Zij houdt niet van kreeft, maar vond het gerecht met kreeft, peultjes en pasta heerlijk. Gang daarna was een pasta met truffel en gevuld met artisjok. Mijn vriendin houdt niet van truffel en zelfs hier hebben ze daar geen verandering in kunnen brengen. Ik wel: dus twee keer dit tussengerecht voor mij. Daarna fries weiderund. Meer uitgesproken smaak dan de eerdere gangen maar minder verrassend. Wel heerlijk. Twee amuses vooraf waren ook prachtig. Bediening top. Meest bijzondere is dat je hier op niveau de hele avond kunt dineren, terwijl er ook mensen even een pizza komen eten. Wat mij betreft geen bezwaar. Aanrader!

Deze week voor het eerst kennisgemaakt met dit restaurant in Dokkum. Het idee om de Italiaanse keuken te combineren met Friese invloeden is leuk en origineel maar toch werkt het concept in onze ogen niet goed. Er is een kaart met ‘kleine bites’, tussengerechten, hoofdgerechten en desserts. Geadviseerd wordt om per persoon 3 tot 4 gerechten te bestellen voor een volledige maaltijd. Met prijzen van minimaal 16 euro per gerecht verwacht je dat je dan voor 50 a 60 euro per persoon voldoende en bovengemiddeld lekker te eten krijgt. Dat viel tegen. Het eten is op zich lekker maar de porties zijn heel klein. Daarbij duurde het ook nog eens erg lang voordat het geserveerd werd (er was maar 1 ober). Op zich is de ambiance in het restaurant prima maar je komt er toch vooral om te eten. Al met al geen voldaan gevoel na afloop. Op deze manier voor ons helaas niet voor herhaling vatbaar.

Verkoolde pizza Gisteravond hebben een vriend van mij en ik hier gegeten. Wij bestelden respectievelijk het hoofdgerecht “Zeebaars met gnochetti en zomergroenten” (€ 28,50) en “Pizza salami” (€ 16,50). De pizza werd met flair door de charmante Italiaanse gastheer geserveerd. Alleen was de pizza verkoold, dus zwart. Mijn commentaar op deze verkoolde pizza was dat het zo hoorde, dat dit de authentieke bereidingswijze was en dat het in Italië ook zo gegeten werd. Zowel mijn vriend als ik, beiden 60+, hebben ruime restaurantervaring, ook in Italië, maar een dergelijk wanproduct en goedpraten ervan hadden we nog nooit meegemaakt. Ook bij het afruimen heb ik nogmaals mijn ongenoegen over de gang van zaken kenbaar gemaakt. Behalve het zwart-zijn, was deze pizza ook nog eens taai. Maar volgens onze gastheer hoorde het nu eenmaal zo. Het was het goedpraten van wat er in de keuken misging. Het zeebaarsgerecht , immers een hoofdgerecht, was aan de karige kant, leek meer op een voorgerecht; wat meer gnochetti en vooral zomergroenten erbij hadden wij voor deze prijs van € 28,50 wel verwacht. Ook dit hebben wij kenbaar gemaakt. Wij kregen het idee dat de clientèle van dit etablissement vooral bestaat uit passanten, toeristen die min of meer toevallig binnen komen lopen. Maar een lokale Friezin met een uitgebreid netwerk, daar heeft dit restaurant kennelijk niet bij stilgestaan.

Op basis van de reviews toch besloten om hier te gaan dineren! Helaas, verkeerde beslissing: eten is smakeloos, hoofdgerecht lijkt wel op een klein voorgerecht en wordt koud en pas na 2 uur geserveerd. De Italiaanse gastheer/ober pakt onze opbouwende kritiek niet op! Volgens de Nederlandse chef staat de Italiaanse (Napels) keuken centraal; ik denk dat hij nog nooit in Italië cq Napels is geweest! Sorry maar dit heeft niets met de Italiaanse keuken en kwaliteit te maken! Snap niet dat hier goede reviews staan!

Als de borden en de glazen leeg zijn dan is dat een zeer goed teken! Het eten inclusief de bijbehorende wijnen zijn voortreffelijk en van zeer hoge kwaliteit! De bediening is zeer vriendelijk maar mag wat alerter reageren. De inrichting vond ik persoonlijk wat sober en kan huiselijker, de akoestiek was verschrikkelijk (rumoerig,galm) daar zijn zeker nog verbeterpunten te halen om dit fantastische restaurant naar een nog hoger niveau te tillen. Maar ga vooral zo door dan zien jullie ons vaker terug! Prijs/kwaliteitsverhouding is voor dit hogere niveau prima in orde.